Автоматизированные рестораны
Алексей Черняк14 января 2022 · Выпуск №46Маржинальность среднего ресторана составляет 2-6%. Пандемия, очевидно, снизила это значение и сформулировала новые вызовы к ресторанной индустрии в целом. Основная задача - снизить операционные расходы и обеспечить безопасность посетителей и сотрудников в условиях пандемии. Основное решение - автоматизация и цифровизация заведений.
Доставку еды оставим за скобками: она выросла на 51%, но для большинства заведений либо не подходит, либо не является панацеей.
Еще в 2016 McKinsey писали о том, что 73% ресторанной отрасли не использовало свой потенциал для автоматизации.
-Bbox Cafe представляет полностью автоматизированную кофейню, где кофе готовят и крусассаны подают роботы-манипуляторы, а оплата делается с помощью мобильного приложения. Отсутствие людей позволяет снизить цену на 20-45% на напитки. Тот же сервис для обедов - Nourish.
-Blendid с помощью руки-манипулятора готовит смузи, и компания добилась неплохих успехов - от университетских кампусов до Walmart.
-Robojuice готовит соки, и это вполне человекоподобный андроид-бариста с цифровой улыбкой. В остальном принцип действия тот же.
-Miso Robotics (+17M$ от инвесторов в этом году) не владеет точками продаж, но продает роботов для жарки стейков и приготовления полноценных блюд. За этот год у стартапа появилось более 400 новых точек.
=Creator продает автоматизированные бургер бары самообслуживания и уже привлек более 18 млн долларов инвестиций.
Dishcraft отбирает работу у посудомоек - соберет, заберет и привезет обратно всю посуду в заведении. В этом году подняли 20 млн инвестиций.
Как это использовать?
Предлагать ресторанам элементы автоматизации on-site.
Первоисточник: rrgconsulting.com/ten-restaurant-financial-red-flags.html
Весь выпуск №46
11 идей- 01Автоматизированные рестораны
- 02Zimasilk
- 03Insurance as a Service
- 04Название скрытоPROВ открытых комьюнити, без барьеров для входа (группы ВКонтакте, форумы, профили в Instagram) стало невозможно
- 06Название скрытоPROLive commerce - это один из основных ритейл трендов 2020
- 07Название скрытоPROПандемия очень плохо сказалась на кинотеатрах, и многим пришлось уйти с рынка, остальные ждали возвращения
- 08Название скрытоPROThe Patent Drop в очередной раз подобрал занимательные корпоративные патенты
- 09Название скрытоPRO20 декабря топовый американский ютьюбер Mr Beast (49
- 10Название скрытоPROФинансирование маркетинга в e-commerce
- 11Название скрытоPROПо всему миру появляется огромное количество виртуальных операторов сотовой связи
- 12Название скрытоPROЛайфстайл для питомцев
Смотрите также подборки
Рассылка Tweekly
Такие идеи — каждую пятницу
10 бизнес-идей с цифрами и первоисточниками. 30 000+ предпринимателей уже читают. Бесплатно.
